Despi le Boucher est une entreprise familiale spécialisée dans les métiers de la viande, maîtrisant la filière amont-aval. Elle a su préserver son savoir-faire traditionnel tout en s'armant des nouvelles technologies, afin de permettre une gestion optimale de ses points de vente.
Fort de son implantation quasi nationale et de sa place de leader sur le marché, Despi le Boucher poursuit son développement au sein de l'enseigne commerciale Grand Frais, élué enseigne préférée des français en 2018. (www.despi-le-boucher.com) (www.viverio.fr).
Ø Description du poste :
Au cours de vos 2 années en CAP, vous serez amené à :
- Reconnaître les différentes espèces de viande ;
- Désosser et parer toutes les familles de viande ;
- Mettre en forme des rôtis, paupiettes, et réaliser des ficelages ;
- Réaliser des préparations bouchères à partir de fiches techniques ;
- Participer à la rotation des produits ;
- Réaliser des ventes ;
- Mettre en valeur la viande (présentation rayon, décoration, vérification des étiquettes) ;
- Affûter les couteaux ;
- Maîtriser les règles sanitaires : DLC, traçabilité, et en assurer le suivi ;
- Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité.
Ø Profil :
Pour effectuer les différentes missions préalablement citées, nous recherchons un(e) candidat(e) :
- Ponctuel(le) et assidu(e) tant en entreprise qu'au CFA ;
- Respectueux(euse) des règles et de la hiérarchie ;
- Ayant une attitude professionnelle ;
- Organisé(e) et soigneux(euse) ;
- Qui sait travailler en équipe comme en autonomie ;
- Capable de travailler dans un environnement froid avec un stationnement debout prolongé ;
- Ayant une aptitude à toucher la matière.
Ø Conditions apprentis :
Pour postuler en apprentissage, il faut avoir entre 16 ans révolus ou avoir terminé sa classe de 3ème, et moins de 30 ans.
Concernant l'inscription au CFA, vous devrez faire les démarches d'inscription directement auprès du CFA.
Attention ! Certains CFA demandent des dossiers de pré-inscription ! Rapprochez-vous de ces derniers.
N'hésitez pas à vous rendre au sein de nos rayons pour découvrir notre univers.
