Garant de la relation avec la clientèle et véritable chef d’orchestre de son équipe, le chef boucher gère le rayon et assure son développement. Il assume les responsabilités suivantes :

• Organisationnels : gestion et animation d’équipe ;
• Opérationnels : travail et revalorisation des produits ;
• Rentabilité économique : suivi des marges et du chiffre d’affaires ;
• Relation client : développement d’une culture client auprès de son équipe.